Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Сочинский торт (медовик)

 

Рецепт

Коржи:

100 грамм сливочного масла растопить в казане
1 столовую ложку меда добавить в масло и довести до кипения, помешивая

Отдельно взбить два яйца с полстаканом сахара и влить в котел с кипящей медово-масляной массой. Опять довести до кипения и кипятить 3-4 минуты постоянно мешая, сокребая массу со стенок котелка. Затем всыпать чайную ложку соды с горкой. Масса даст обильную пену. В пенящуюся смесь всыпать два с половиной стакана муки и тщательно перемешать. Как только образуется однородная масса, убрать с огня и замесить мягкое эластичное тесто. Теплое тесто разделить на 4-6 частей и немедленно выпекать очень тонкие коржи (как на пельмени). Выпекать при температуре 400 F 3-4 минуты.
Остудить и промазать кремом и мелко нарубленными или протертыми скалкой грецкими орехами.

Крем:

400 грамм густой жирной сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

Орехов взять 1 стакан очищенных ядрышек

При желании в один слой можно добавить перетертую с сахаром малину.

Торт должен настояться как минимум один день, тогда он будет особенно хорош.)) 

Collapse )

И это тоже Калифорния, Big Bear Lake


Очередной мини-отпуск в преддверии конца летних каникул. Big Bear Lake. Мы обычно ездим туда зимою http://melrose-fashion.livejournal.com/10246.html#cutid1, потому как это в основном горнолыжный курорт. Но наша ташкентская привычка  - выезжать почти каждые выходные в горы имено летом, берет свое.



Collapse )

Кукси


Этот рецепт для мой названной сестры Наташи, которая не так давно очутилась молодой женой и очень молодой мамой. Трудно совмещать ипостаси менеджера налогового отдела Большой Четверки аудиторского мира, домашней хозяйки и кормящей мамы.
Моя Наташа справляется чудесно, больше преуспевая в первом и третьем пунктах. А вот однажды муж - хужаин стукнул по столу кулаком и грозно спросил : " Ты, тово, кукси-то когда приготовишь? А то зачем я, дорогая редакция, на кореянке женился?!!!"
И вот попросила моя подружка - сестрица написать подробный рецепт кукси, чтобы тирану  мужу угодить.

Что для сестры не сделаешь, хоть и названной.
Кукси


Collapse )

кулинарное


Суббота. По сусекам наскребла немножко овощей,зелени, кусочек куриного филе. Рис и фунчоза обычно всегда есть в небогатых закромах.  Получился

Ужин по-корейски

Теплый салат с прозрачной лапшой

Четверть упаковки лапши фунчоза
Репчатый белый лук
Красный болгарский перец
Зеленый стручковый корейский перец
Морковь
Чеснок
Зелень киндзы (санча), добавила пару веточек укропа

Оливковое масло для обжарки овощей
Соевый соус, пару ложек
Семена кунжута
Кунжутное масло, десертная ложка
Сухой молотый имбирь
Красный жгучий перец + chili flakes
ССЧП


Курица по-деревенски с картошкой в остром соусе

Куриное филе
Репчатый белый лук
Розовая молодая картошка

Оливковое масло для обжарки
Корейский соус Taeyangcho Gochujang (паста из ферментированного красного корейского перца)
Молотые семены киндзы
Чеснок
Зелень кинзы
ССЧП




Приятного аппетита.



Для Кисы выложила жаркое из курицы с картошкой отдельно, до добавления специй, потому что получилось довольно остро папе чарку водки закусить.
 

(no subject)

Ужин. 

Рецепт дала милейшая израильтянка с красивым именем Ефрат (Эфи). Она обычно готовила это блюдо по пятницам, для традиционной трапезы шабат.  У нас это блюдо очень полюбилось и обязательно присутствует на столе как минимум раз в две-три недели. Когда я готовлю рыбу по этому рецепту, всегда вспомнинаю мою замечательную подружку.
Шабат шолом, Эфи!

Рыба по-мароккански.

Филе тилапия (или форель, семга)
Репчатый белый лук
Красный болгарский перец
Помидоры
Морковь
Чеснок
Петрушка
Томат-паста, две ст. ложки
Оливковое масло для обжаривания
ССЧП



Отдельно обжаривается рыба до золотистой корочки, пару минут с каждой стороны.
Овощи надо потушить с добавлением томатной пасты, несколько минут. Добавить воды (я подлила свежий говяжий бульон), для разжижения соуса.
Опустить осторожно рыбу в соус, добавить зелень петрушки, потушить в течении минут 8-10, заправить ССЧП. Подавать с рисом.